Winter Wonderland von der Zuckermonarchie

Uuuuh.. ich habe soeben etwas entdeckt, das sofort weiter gepostet werden muss! Einfach ein Traum von einer Candy Bar in Weiss-Gold & bezaubernde Photographien von der Zuckermonarchie (ich glaube, ich muss bald einmal wieder nach Hamburg). Der nördlichste Kanton  ist uns einfach immer ein paar Schritte voraus...

Cupcakes mit Zuckerblüten, dazu die passende Candy Boxes mit personalisiertem Branding. Da lacht mein Herz!

Photos & Produkt/Design von der Zuckermonarchie 

Die Zuckermonarchie in Hamburg hat noch eine Menge weitere inspirierende Bilder in ihrer Gallerie. Ihr könnt ja gerne selbst noch ein bisschen dort reinschauen. Bald sind Kunstwerke wie diese auch in Zürich by Mannalita's Candyland zu finden!

Bis dann! Mannalita

Brunchs für Leib & Seele

Ein Brunch ist doch eigentlich viel mehr als nur ein Brunch. Für mich bedeutet Brunchen so etwas wie, im sonst so hektischen Alltag inne zu halten, um all die schönen Seiten des Leben entsprechend zu würdigen.

Ob ein gutes Buch zu einem noch besseren Glas Wein zu geniessen oder ganz einfach fünf Minuten auf der Fensterbank zu sitzen, um dem Schweigen der fallenden Schneeflocken zu lauschen. Ganz egal was. Alles kann so etwas wie eine Art "Brunchen" sein. Hauptsache man gönnt sich täglich ein paar Sekunden, um die Seele einfach einmal baumeln zu lassen...und an diesen seltenen freien Tagen ist ein echter Brunch ist auf jeden Fall eine super Form zu "Brunchen" =)

Unter meinen neuesten Akquisitionen (für solche Brunch-Momente die v.A. für die Seele Nahrung bieten) befindet sich Pippa Middleton's Celebrate. Das lange erwartete Party-Planning Buch musste durch seine Banalität die scharfe Kritik der Enttäuschten ertragen. Trotz einigen völlig überflüssigen Aussagen in Ihrem Buch, erreichte Pippa doch, mir eine, vielleicht zwei, eigentlich ganz gute Ideen in Erinnerung zurück zu rufen...Dies auch zum Thema Brunch.

Zu einem Brunch machte ich kürzlich z.B. endlich einmal Scones. Zwar nach Pippas Rezept. Sie sind echt schnell und einfach. Zudem auch lecker. Cream Cheese und dazu hausgemachte Pflaumen-Gewürze Marmelade ist auch ein völlig ertragbarer Ersatz  für die eigentlich dazu gehörende Clutted Cream. Denn, hätte ich auch noch Clutted Cream gemacht, wäre möglicherweisse Tea-Time des folgeden Tages anstelle vom Brunch daraus geworden... (für 150g Clutted Cream muss Rohmilch ungefähr 3 Stunden abgekocht werden und dann mind. 8 h im Kühlschrank stehen- das genaue Rezept findest du hier).

Don't wait for a reason to celebrate, just do it! 

Im letzten "Brunch Brunch" á la Mannalita habe ich (nebst Zopf, frischer Olivenpaste vom Markt, Jamón Serrano, Käse-Plättchen, kühlem Cava und frischem Fruchtsaft) folgendes serviert:

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Gebackenes Lachs-Spinat Ei (angepasstes Rezept von Pippa)

Zutaten (Für 4 Personen)

320 g frischer Blattspinat (ca 80 p.P)

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Saft einer halben Zitrone

4 TL Creme Fraiche

200 g geräucherter Lachs (in kleine Stücke geschnitten)

4 TL geriebener Parmesan Käse

Zubereitung

- Ofen auf 200° vorheizen. Hitzebeständige Förmchen einfetten. 

- Spinat in etwas Wasser andünsten und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und ein wenig geriebene Muskatnuss abschmecken. Abtropfen und in die Förmchen verteilen. 

- Ein Teelöffel Creme Fraiche pro Form dazu geben.  

- Lachs in die Förmchen geben und mit etwas Zitronensaft beträufeln. 

- Ein Ei in jedes der Förmchen schlagen und mit einem Teelöffel Parmesan bedecken. 

- Für 10 Minuten backen, bis das Eiweiss fest ist. 

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Mannalita's Tortilla

Zutaten (für 4 Personen)

8 Eier

5 Champignons

1/2 Zwiebel

2 gekochte Kartoffeln, in kleine Würfel geschnitten

7 Cherry Tomaten, halbiert

1 Prise Salz

1 kleine Prise geriebene Muskatnuss

Petterli

Pfeffer

Pflanzenöl

Zubereitung

- Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Petterli abschmecken. Cherry Tomaten, Champignons & Kartoffelwürfel darunter mischen. 

- In einer grossen Bratpfanne Zwiebeln leicht dünsten und Hitze reduzieren. Mischung dazugeben und ruhen lassen. Auf tiefer Stufe, zugedeckt ca 20. Min. garen bis die Tortilla beidseitig durch ist.

Die Tortilla kann auch gut als kleines Häppchen mit Ápero-Spiessen serviert werden.

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Joghurt-Granola Becher  

Mit homemade Cranberry-Honey Granola und Zwetschgen Kompott.

Cramberry-Honey Granola 

Für ein selbstgemachtes crunchy Honey-Cramberry Granola benötigst du folgendes:

500 g Haferflocken (Jumbo Flocken)

400 ml Honig 

1/2 Pk Vanillepulver

150 g Sultaninen

200 g Cramberries

150 g gehackte Haselnüsse oder Mandeln

80 g Kürbiskerne 

Und so gehts:

- Ofen auf 140°C vorheizen

- Honig in einer kleinen Pfanne mit dem Vanillepulver erhitzen bis es sehr dünn-flüssig ist.

- Alle Zutaten mischen

- Die Mischung auf ein grosses, mit Sonnenblumenöl bestrichenes Blech geben.

- ca. 1 h lang backen, alle 10-15 Min. rühren, damit die Flocken nicht verbrennen und alle gleichmässig goldbraun werden.

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häsch hüt au scho mal brunchd?

cheers, mannalita

Oh My Macaron!

Wer kennt sie nicht: die guten alten, schönen, bunten und vor allem super leckeren French Macarons...ob sie jetzt auch Französisch sind oder nicht...man munkelt nämlich, der Macaron sei nur eine Köstlichkeit mehr, die mit Caterina de'Medici aus Italien nach Frankreich (und schlussendlich ins weltbekannte Ladurée) gewandert ist.

Macarons sind DIE essbare Tischdeko des Moments. In allen Farben, Geschmacksrichtungen und Präsentationsformen sind sie zu haben...Dieser Macarons-Baum im Ombré Style (Farben-Schattierung)  von OneLove Photography bei Style Me Pretty schafft es auf bezaubernde Weise sogar zwei top Trends zu kombinieren.

Cameron Ingalls Photography auf bridalguide.com

Auf der Candy Bar unserer diesjährigen Weihnachtsparty mussten Macarons einfach mit dabei sein. Zuerst dachte ich, das kriege ich nieee selbst hin... so wie die aussehen...! Dieser Gedanke ist für eine Mannalita   eine Aufforderung zur Tat! Das Resultat: Mannalita's, als Macarons sogar erkennbare, "Züriburgerli". Für das erste Mal also ganz zufriedenstellend. Überzeugt euch selbst!

Mannalitas Züriburgerli =)

Und was ich hinkriege, das könnt ihr alle auch!

Und so geht es:

Zutaten

144 g Eiweiss

340 g Puderzucker

180 g geschälte Mandeln (ganz ganz fein gehackt)

3 Tropfen Lebensmittelfarbe

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- Eiweiss am besten schon am Abend vorher trennen und in den Kühlschrank stellen. Die Menge Eiweiss muss auf das Gramm genau stimmen (mit einem sauberen Tuch kann man gut ein paar überflüssige Gramm "aufsaugen"). Eiweiss steif schlagen, bis es die "Messerstrichprobe" besteht (dem Eiweiss muss also ein sichtbarer "Schnitt" zugefügt werden können).

- Puderzucker in 4 Portionen dazugeben und auf mittlere Stufe weiterrühren.

- Mandeln in 4 Portionen dazugeben und weiterrühren bis die Masse richtig fliest und glänzt. Die Masse soll eine Lava-ähnliche Konsistenz bekommen, erst dann kannst du mit Rühren aufhören.

- Lebensmittelfarbe dazugeben (wenn sie flüssig ist, nicht zu viel davon! die Proportionen einzuhalten sind bei Macarons entscheidend für den Erfolg).

- Mit dem Spritzbeutel kleine Tropfen auf das Backpapier geben.

sehr wichtig: Die Tropfen müssen mindestens eine halbe Stunde auf dem Backblech ruhen!! Wird diese Zeit nicht eingehalten, hält die Oberfläche nicht zusammen und die Macarons bekommen Risse und sehen nicht mehr geniessbar aus. Die Masse muss an der Oberfläche etwas austrocknen, damit die Macarons richtig wachsen und sich die erwünschten "Füsschen" bilden.

ca. 18 Minuten in der untersten Rille des auf 150° C vorgeheizten Ofens backen.

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Die Füllung 

Hier kannst du den Perfektionismus, den es für Makronen braucht, ablegen und endlich kreativ sein =)

Ich habe eine Paste aus 150 g Zartbitterschokolade, 15 g Rahm und etwa 30 g hausgemachter Pflaumen-Gewürz Marmelade benutzt. Alles im Bain Marie zu einer dickflüssigen Paste verschmelzen lassen und schon lässt sich ein süsser kleiner "Burger" daraus machen.

la vie est douce!

bis zum nächsten Mal, eure Mannalita

Mannalita's christmas candy bar

Ein Panamakid, das 30° C im Schatten gewohnt ist und für das jede Temperatur unter 15° ein Leben lang als kalt kalt kalt galt, so eines ist auch nach 6 Jahre in der Schweiz (!) nicht gerade in den Winter verliebt. Nur blöd, dass Weihnachten, meine absolute Lieblingzeit im Jahr, hier in der Schweiz im Winter ist. Naja, oder vielleicht auch zum Glück. Wenigstens etwas, was den Winter erträglich macht. Brennen die Kerzen in unserer schönen neuen Wohnung und sind ein paar frisch gemachte Kokosmakronen auf meinem Teller, ist der Winter sogar völlig ok..faaaast schon schön =)

Dieses Mal, blieben Nils & ich nicht bei unseren üblichen Weihnachstkeksen. Wir und der Advent feierten ja schliesslich unseren Einzug. Mit Christmas Candy Bar und allem was dazu gehört...

...fast eine Woche lang waren wir am Vorbereiten. Wir brannten Mandeln, machten Caramel Popcorn und backten nette und auch böse dreinschauende Gingerbread Mänchen. 

In diesen netten Bags von Pinkfisch.ch, mit meinem selbst aufgedruckten "Mannalita's Christmas Candy Bar" Logo, konnten unsere Partygäste die Sweets auch nach Hause mitnehmen.

Aus einem noch leer stehenden Zimmer machten wir einen Partyraum. Die Candy Bar, die wir dort aufbauten, hat ganz schnell nicht mehr so ausgesehen wie hier auf dem Foto.. =)

Merkt euch eines: Selbstgebrannte Mandeln gehören einfach zu jeder Winterparty. Deine Gäste werden es lieben! Die Zubereitung ist ein echtes Armmuskeltraining, aber ansonsten ganz einfach. Das Rezept für die leckeren Mandeln findest du hier. Noch einfacher sind die Caramel Popcorns. Mein eigenes Rezept schreib ich euch ein anderes Mal.

Ich wünsche euch allen einen super Start ins 2013 und auch in diesem Jahr viele Gelegenheiten, um schön und kreativ das Leben zu feiern!

liebste Grüsse, eure Mannalita

DIY Partyschilder

Selbstgemachte Partyschilder sind nicht nur dekorativ & beliebte Sujets für Eventfotografen, sie sind auch praktisch, um deine Gäste an den richtigen Ort zu lenken und geben deiner Dekor den persönlichen Touch den du suchst!

Mit dem nötigen Werkzeug (ein paar alte  Bretter, eine Säge, etwas Farbe & zwei Schrauben) sind sie echt nicht schwierig zu machen. Den Schriftzug für die Schilder an unserer eigenen Hochzeitsparty habe ich gedruckt, danach jeden Buchstaben ausgeschnitten und aufgeklebt. Ein bisschen Arbeit ist es schon, aber es lohn sich! :)

Dieses super kreative Paar aus Dallas TX hat ihre Hochzeitseinladung im Grossformat (2.4 m hoch!) auf ein Holzschild gezeichnet, was auch eine sehr tolle Idee ist. (Bild von Nine Photography auf Ruffled Blog).

Vor allem auf Hochzeiten können diese Schilder für alles Mögliche eingesetzt werden. Du kannst sie in allen Varianten, passend zu deinem Anlass, selbst kreieren. Für die weniger Gestalterischen oder Diejenigen, die keine Zeit dafür haben, gibt es auch Handgemalte auf Etsy.com.

 Hier noch einige meiner Lieblingsideen ...

1. Aubrey Rene Photography auf Ruffled Blog
2. & 3. von Etsy.com

1. Real Wedding auf Snipped and ink 

2. Von ExclusivelyWeddings Tafel bei Style me Pretty

Deine Party auf Polaroid. Nostalgische Erinnerungsfotos

I'm Back! die Auferstehung der Offlines. Frisch in die "Big City" der Schweiz gezogen und voll motiviert, um erneut zu posten.

Meinen ersten Eintrag möchte ich direkt den Polaroid Cams widmen. Es wird auch Zeit, dass man vor einem Anlass die Digi-Cams dort verstaut, wo die Polaroids so lange Zeit geruht haben.  Die Instant Pics im nostalgischen weissen Rahmen halten die besten Momente auf eine ganz spezielle Art fest. Sie sorgen für eine Menge Spass während eines Anlasses, wie auch danach, beim Betrachten der Fotos.

An unserer Hochzeit im letzten Sommer haben wir eine solche Polaroid Cam als Geschenk von lieben Freunden erhalten. Dazu ein Guestbook, um die Pics einzukleben und gleich noch ein Paar Zeilen dazu zu schreiben.

Mit einigen Pimp-Props wie Schnäuze, Lippen oder auch Sprechblasen sind die Fotos eine super Alternative zur traditionellen "Photobooth" (profi Photokabine, die man für Anlässe mieten kann, wie etwa bei die-fotokabine.ch).

Mehr Polaroid Pics von unserer Hochzeit findest du unter diesem Link.

Die Muster der verschiedenen Props zum Ausschneiden werde ich euch ein anderes Mal posten. 

Bis dann, Mannalita