Kurz zurück vom Schreiburlaub

Ja, diesen Blog & mich gibt es noch! wir befinden uns ausschliesslich in einer, sagen wir doch, Überdenkpause. Wenn ein ganzer Traum umzieht um neu anzufangen (siehe meinen vorletzten Post "Wir ziehen nach NY"), dann sollte auch dem dazugehörenden Blog die Chance eines Neuanfangs nicht enthalten bleiben. Und wenn ich mit einem kleinen, neidischen Seufzer daran denke, was für schöne Designs andere Blogs haben, dann wird es sowieso höchste Zeit diesen hier zu überarbeiten und zu professionalisieren. Ein Verbesserungsversprechen an euch allen! 

Ehrlich zugegeben: Kurz  habe ich sogar mit dem Gedanken gespielt, diesen Blog einfach zu löschen. Ja. Zeit, Energie und Inspiration sind alles nötige Zutaten für einen köstlichen Post. Diese konnte ich momentan leider einfach nicht mehr finden. Und sowieso.. dieses kleine quälende Gespenst war auch nie weit, das die ganze Zeit die Frage in mein Ohr flüstert, ob die Posts überhaupt gelesen werden. Und? liest jemand die Posts? Und dann pääääääng**,  Überraschung! An einem kleinen 1. Hochzeitstag-Ausflug auf die Insel Ufenau (remember? http://life-love-laughtr.blogspot.fr/p/hochzeitsfieber.html) werden ich von einer wildfremden, sehr netten jungen Frau auf dem Schiff angesprochen: Bist du Mannalita, die mit dem  Blog? waaaaaaaaas??! jemand den ich nicht kenne liest meine Posts und erkennt mich sogar auf der Strasse, oder auf dem Wasser, wenn wir es wortwörtlich nehmen wollen. Ja und dann höre ich es und die Engel singen im Hintergrund: meine Post dienen ihr als Vorbild für ihre eigene Hochzeit, die eine Woche später stattfinden sollte! Ich hätte sie ermutigt, daran zu glauben, dass auch das Einfache schön sein kann, dass Hochzeit nicht immer so sein muss, wie man es kennt. Na dann, wenn ich nur schon eine einzige Person inspirieren kann..dann mache ich liebend gerne weiter! =)

Übrigens: Sarah, falls du irgendwann mal wieder auf diesen Blog kommst und dies hier liest, bitte schreibe mir! ich habe leider, leider deine E-Mail verloren und würde sehr gerne die Fotos von deiner Hochzeit sehen und wissen wie es war. Schön, dass ich dir helfen konnte und danke, dass du mir auch geholfen hast! 

Picture: http://tinybuddha.com

Einen Tag mit Rolf Mürner, der König der Desserts

Hi, ich schon wieder.

Gestern hatte ich nämlich einen äusserst...äh... interessanten Tag, den ich mit euch teilen möchte. Es fand endlich der lang erwartete Cupcake-Kurs mit Rolf Mürner, Patisserie-Weltmeister und mehrmals prämierten Kochbuch-Autor, statt. Das allerletzteWeihnachtskalender-Geschenk das ich in der Chocolate Academy von Barry Callebaut noch zu einlösen hatte.

Am Morgen früh gings los. Nach einem eher verklemmten Kafi & Gipfeli unter etwas schüchternen Pattisiers/Konditorinen (alle Kursteilnehmer waren Frauen! und ich fast die einzige die nicht dem Beruf angehörte) legte Rolf gut gelaunt los. Er mag eigentlich keine Cupcakes, behauptete er gleich am Anfang. Sie seien langweilig und die Buttercreme zu Süss. So kommt es, dass Mr. Mürner diesen Trend der "kleinen Küchlein im Papierchen"auf seine ganz eigene Art interpretiert.

Eines lernte ich gestern gewiss: ALLES kann ein Cupcake sein!  mann muss der Kreativität einfach seinen freien Lauf lassen. So kam es, dass französische Macarons, Profiteroles, kleine Apple Pies, Desserts aus unbekannten Frucht-Cremen, -Zack!- in ein Papierchen gepackt und mit den verrücktesten Dekorationen schon zum "Gourmet-Cupcake" mutierten.

Tja, meine Lieben. Man darf seiner Fantasie einfach nie zu enge Grenzen setzen, wenn es um Cake-Art geht. So kann mit Ricola "Zältli", zum Beispiel, diese Nuss mit einer Gold-Spirale versehen wurde...wer hätte so etwas gedacht! =)

Auch im Kurs dabei, war Fabiene von www.cakelove.ch. Wie auch ich, ist sie eine leidenschaftliche Liebhaberin aller süssen und schönen Dinge im Leben. Da ich zuvor schon auf ihre Internet-Seite gestossen bin, war es einen schönen Zufall sie ein Mal persönlich zu treffen.

Nach einem (etwas langen) Tag mit Rolf  Mürner, einem riesigen und sehr farbenfrohen Cupcake-Buffet als Resultat und einige interessanten Bekanntschaften, konnten wir alle müde und zufrieden mit einer Schachtel voller "Cupcakes der anderen Art" nach Hause gehen... ach ja, und sogar die schöne Schürze vom Foto durfte ich behalten... =)

So....jetzt erst mal genug für heute...

Und auch wenn nicht wirklich alles aus der Chocolate Academy im "wahren Leben" umsetzbar ist und ich nicht alles was im Fachjargon gesagt wurde verstanden habe, ein paar leckere Rezepte werden in Zukunft sicher ausprobiert und mit euch hier geteilt.

Schönen Mittwoch-Nachmittag euch allen,

eure Mannalita

Wir ziehen nach NY!

Hallo Leute! die Entscheidung ist gefallen: Nils & ich ziehen weg. In die "City that never sleeps, but allways eats". Nicht gleich Morgen früh, aber trotzdem schon "bälder" als bisher gedacht. Anfang 2014 ist es schon soweit. Wir packen unsere Siebensachen und fangen auf der anderen Seite des grossen Teiches ein ganz neues Kapitel unseres Lebens an.

Wie es kommt? Tja...manchmal ergeben sich im Leben Möglichkeiten, mit denen man nicht gerechnet hätte. Und manchmal bedeuten grossartige Chancen, andere Pläne fürs erste fallen lassen zu müssen. Mannalita's Candyland ist einen davon.Was nicht heisst, dass Mannalita's Candyland und der Traum dahinter nicht nach NY mitkommen. Im "Land der unbegrenzten Möglichkeiten" oder sagen wir "der tausendundeinen Isings" werde ich mit posten wohl kaum nachkommen können.

Wuhuii...Ich freue mich schon tierisch darauf. All die crazy Tortendesigns und Traumhafte Event-Konzepte und ich direkt an der Quelle! Ist das nicht herrlich? =)

Crazy NYC Torte von theicingonthecake.blogspot.ch

Candy Circus

Endlich komme ich dazu, euch daaahaas hier zu posten. Ich freute mich schon die ganze Zeit darauf & bin leider, leider bis jetzt noch nicht dazu gekommen. Das Wetter war, muss ich ganz ehrlich gestehen, zur Abwechslung abends auch endlich ein mal zu schön, um meinen Laptop dem Grill auf der Dachterrasse zu bevorzugen. 

Freunde von uns feierten letzten Sonntag, passend zum Mutti-Tag, die kirchliche Segnung von ihrem Kleinen, dem süssen Lenny Elliot.  Ein post-natales Baby Shower sozusagen und endlich wieder ein guter Grund für...taraaaaaaaaaaa... eine Candy Bar =)

Ladys & Gentlemen...herzlich willkommen im Candy Circus!

Im wunderschönen Landhaus von Lenny's Grosseltern, wo die Feier stattfand, war die Inszenierung der Candy Bar ganz einfach. Wo das Auge hinsah, in diesem unglaublichen Shabby-Chic Haus, mit all seinen schönen Tischchen, Gläser und Schnickschnack (ein Traum!), hätte man ohne Probleme gleich noch ein paar weitere Candy Bars aufbauen können. Hier einige der schönsten Impressionen...

Wie ihr selbst sehen könnt...dieses Circus-Programm war ganz nach unserem Geschmack! es überzeugte Gross & Klein.... =)

Maria (r.) und ich.

...Falls eines Tages die CandyBar-Anfragen nicht aufhören wollen, in meine Postbox zu strömen.... dann weiss ich auf jeden Fall, wo dieses kreative super-Mami zu erreichen ist, um vielleicht wieder gemeinsam die Welt zu versüssen!

So, jetzt ist es auch schon wieder späht und Zeit, die müden Augen zu schliessen.

Ich wünsche euch eine schöne Nacht und hoffe, dass nicht wieder soooo viel Zeit vergeht, bis ich endlich wieder Gelegenheit habe, euch hier irgend etwas schönes zu zeigen...

Gute Nacht! eure Mannalita

Papierstrohhalme erobern die Welt

Vor einiger Zeit hatte ich bereits die Vintage Papierstrohhalmen in einem meiner Posts erwähnt. Als grosser Fan dieser bunten Stimmungsmacher, die aus Stinklangweiligem, wie etwa Limo trinken, etwas ganz besonderes machen können, widme ich diesen heute einen ganz eigenen Post.

Foto: barristerbride2bee.blogspot.ch & chalk-jenny.blogspot.ch

Foto: nynkekoppejan.blogspot.ch

Fotos: refinerymagazine.com.au 

In den USA gehören Paper Straws mit bunten Streifen, Punkten oder sonst irgend einem lustigen Design schon lange zu jeder Party. Nicht jedes Mal sind sie zum Trinken da...auch für Cake-Pops, für Cake-Wimpelketten oder auch einfach nur als Dekor sind sie klasse! Hier in Europa kommen diese süssen Trinkhalme erst so langsam und wieder einmal viel zu späht an. Letztes Jahr habe ich in der Schweiz ewig danach gesucht. Ohne Erfolg.

Ich wurde kürzlich gefragt, wo ich diese schlussendlich her hatte. Im Online-Shop Die Schönhaberei (D) gibt es nicht nur Strohhalme in allen Farben und Muster, sondern auch weitere schöne Party- und Backaccessoires.  Es lohnt sich auf jeden Fall einmal diese Seite zu besuchen. 

Foto: charlottenmarotten.blogspot.ch

Und endlich (!) gibt es auch einen ähnlichen Online-Shop hier in der Schweiz. Diverse Cake-Wrappers, Gift-Bags und Papierstrohhalme findet man noch nicht so lange auch auf Pinkfisch.ch. Jetzt da sie da sind, sind die Strohhalme sicherlich bald auch hier in der Schweiz überall zu kriegen...

Foto: Pinkfisch.ch

Bis es so weit ist, ist mit diesen Links hoffentlich einigen von euch, die immer noch auf der Suche sind, geholfen...

Ich wünsche euch allen eine super schöne Woche und bis zum nächsten Mal!

Im Backofen wachsen auch Karotten..

Die schöne Osterzeit kann jetzt beginnen. Da lassen wir uns doch von keinem Schnee der Welt die Laune vermasseln! Der Osterhase vielleicht, dem ist das Lachen dieses Jahr sicherlich vergangen. Hätte aber das verfrorene Tierchen geschnuppert, was hier gestern gebacken wurde, da wäre sogar seine Welt wieder in Ordnung gewesen.

Mit ein paar Carrot-Cake-Pops hat alles angefangen. Die Idee "Rüeblis" zu backen, schwirrte mir schon ein paar Tage durch den Kopf. Was daraus entstanden ist? ein Wohnzimmer-"Oster-Garten",woran sich nun wenigstens hier Zuhause das Herz erwärmen kann.Wenn schon die Sonne diesen "Frühling" ihre Arbeit nicht zufriedenstellend erfüllt,  muss halt eine andere Lösung her...Eine Oster Candy Bar!

Tja... auch wir hoffen natürlich noch auf ein paar echte Sonnenstrahlen, die vom Himmel kommen. Aber Frühlingsgefühl hin oder her, ich wünsche euch allen eine super schöne und erholsame Osterzeit mit euren liebsten!

Bis bald!

Mannalita

smilebooths: grab a prop & strike a pose!

oh shoot! ...Was sich die Leute für ein Photobooth alles so einfallen lassen. Unglaubliche DIY Props-Kreationen und Photo-Hintergründe!

Hier eine kleines "insight" in die verrückte Welt der Party-Smilebooths. 

Photo: Smilebooth 

Photo: Smilebooth

Photo: Smilebooth

Mit DIY Foto-Props kannst auch du ganz einfach die Erinnerungsfotos deiner nächsten Party aufpimpen.

Photo: Mannalita

Die Muster für die selbstgemachten Schnäuze & co. findest du hier. Du musst diese nur noch auf dickes Papier drucken, ausschneiden, an Holzspiesse kleben und los gehts!

Viel Spass bei der nächsten colourful fiesta!

mb

Winter Wonderland von der Zuckermonarchie

Uuuuh.. ich habe soeben etwas entdeckt, das sofort weiter gepostet werden muss! Einfach ein Traum von einer Candy Bar in Weiss-Gold & bezaubernde Photographien von der Zuckermonarchie (ich glaube, ich muss bald einmal wieder nach Hamburg). Der nördlichste Kanton  ist uns einfach immer ein paar Schritte voraus...

Cupcakes mit Zuckerblüten, dazu die passende Candy Boxes mit personalisiertem Branding. Da lacht mein Herz!

Photos & Produkt/Design von der Zuckermonarchie 

Die Zuckermonarchie in Hamburg hat noch eine Menge weitere inspirierende Bilder in ihrer Gallerie. Ihr könnt ja gerne selbst noch ein bisschen dort reinschauen. Bald sind Kunstwerke wie diese auch in Zürich by Mannalita's Candyland zu finden!

Bis dann! Mannalita

Brunchs für Leib & Seele

Ein Brunch ist doch eigentlich viel mehr als nur ein Brunch. Für mich bedeutet Brunchen so etwas wie, im sonst so hektischen Alltag inne zu halten, um all die schönen Seiten des Leben entsprechend zu würdigen.

Ob ein gutes Buch zu einem noch besseren Glas Wein zu geniessen oder ganz einfach fünf Minuten auf der Fensterbank zu sitzen, um dem Schweigen der fallenden Schneeflocken zu lauschen. Ganz egal was. Alles kann so etwas wie eine Art "Brunchen" sein. Hauptsache man gönnt sich täglich ein paar Sekunden, um die Seele einfach einmal baumeln zu lassen...und an diesen seltenen freien Tagen ist ein echter Brunch ist auf jeden Fall eine super Form zu "Brunchen" =)

Unter meinen neuesten Akquisitionen (für solche Brunch-Momente die v.A. für die Seele Nahrung bieten) befindet sich Pippa Middleton's Celebrate. Das lange erwartete Party-Planning Buch musste durch seine Banalität die scharfe Kritik der Enttäuschten ertragen. Trotz einigen völlig überflüssigen Aussagen in Ihrem Buch, erreichte Pippa doch, mir eine, vielleicht zwei, eigentlich ganz gute Ideen in Erinnerung zurück zu rufen...Dies auch zum Thema Brunch.

Zu einem Brunch machte ich kürzlich z.B. endlich einmal Scones. Zwar nach Pippas Rezept. Sie sind echt schnell und einfach. Zudem auch lecker. Cream Cheese und dazu hausgemachte Pflaumen-Gewürze Marmelade ist auch ein völlig ertragbarer Ersatz  für die eigentlich dazu gehörende Clutted Cream. Denn, hätte ich auch noch Clutted Cream gemacht, wäre möglicherweisse Tea-Time des folgeden Tages anstelle vom Brunch daraus geworden... (für 150g Clutted Cream muss Rohmilch ungefähr 3 Stunden abgekocht werden und dann mind. 8 h im Kühlschrank stehen- das genaue Rezept findest du hier).

Don't wait for a reason to celebrate, just do it! 

Im letzten "Brunch Brunch" á la Mannalita habe ich (nebst Zopf, frischer Olivenpaste vom Markt, Jamón Serrano, Käse-Plättchen, kühlem Cava und frischem Fruchtsaft) folgendes serviert:

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Gebackenes Lachs-Spinat Ei (angepasstes Rezept von Pippa)

Zutaten (Für 4 Personen)

320 g frischer Blattspinat (ca 80 p.P)

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Saft einer halben Zitrone

4 TL Creme Fraiche

200 g geräucherter Lachs (in kleine Stücke geschnitten)

4 TL geriebener Parmesan Käse

Zubereitung

- Ofen auf 200° vorheizen. Hitzebeständige Förmchen einfetten. 

- Spinat in etwas Wasser andünsten und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und ein wenig geriebene Muskatnuss abschmecken. Abtropfen und in die Förmchen verteilen. 

- Ein Teelöffel Creme Fraiche pro Form dazu geben.  

- Lachs in die Förmchen geben und mit etwas Zitronensaft beträufeln. 

- Ein Ei in jedes der Förmchen schlagen und mit einem Teelöffel Parmesan bedecken. 

- Für 10 Minuten backen, bis das Eiweiss fest ist. 

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Mannalita's Tortilla

Zutaten (für 4 Personen)

8 Eier

5 Champignons

1/2 Zwiebel

2 gekochte Kartoffeln, in kleine Würfel geschnitten

7 Cherry Tomaten, halbiert

1 Prise Salz

1 kleine Prise geriebene Muskatnuss

Petterli

Pfeffer

Pflanzenöl

Zubereitung

- Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Petterli abschmecken. Cherry Tomaten, Champignons & Kartoffelwürfel darunter mischen. 

- In einer grossen Bratpfanne Zwiebeln leicht dünsten und Hitze reduzieren. Mischung dazugeben und ruhen lassen. Auf tiefer Stufe, zugedeckt ca 20. Min. garen bis die Tortilla beidseitig durch ist.

Die Tortilla kann auch gut als kleines Häppchen mit Ápero-Spiessen serviert werden.

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Joghurt-Granola Becher  

Mit homemade Cranberry-Honey Granola und Zwetschgen Kompott.

Cramberry-Honey Granola 

Für ein selbstgemachtes crunchy Honey-Cramberry Granola benötigst du folgendes:

500 g Haferflocken (Jumbo Flocken)

400 ml Honig 

1/2 Pk Vanillepulver

150 g Sultaninen

200 g Cramberries

150 g gehackte Haselnüsse oder Mandeln

80 g Kürbiskerne 

Und so gehts:

- Ofen auf 140°C vorheizen

- Honig in einer kleinen Pfanne mit dem Vanillepulver erhitzen bis es sehr dünn-flüssig ist.

- Alle Zutaten mischen

- Die Mischung auf ein grosses, mit Sonnenblumenöl bestrichenes Blech geben.

- ca. 1 h lang backen, alle 10-15 Min. rühren, damit die Flocken nicht verbrennen und alle gleichmässig goldbraun werden.

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häsch hüt au scho mal brunchd?

cheers, mannalita

Oh My Macaron!

Wer kennt sie nicht: die guten alten, schönen, bunten und vor allem super leckeren French Macarons...ob sie jetzt auch Französisch sind oder nicht...man munkelt nämlich, der Macaron sei nur eine Köstlichkeit mehr, die mit Caterina de'Medici aus Italien nach Frankreich (und schlussendlich ins weltbekannte Ladurée) gewandert ist.

Macarons sind DIE essbare Tischdeko des Moments. In allen Farben, Geschmacksrichtungen und Präsentationsformen sind sie zu haben...Dieser Macarons-Baum im Ombré Style (Farben-Schattierung)  von OneLove Photography bei Style Me Pretty schafft es auf bezaubernde Weise sogar zwei top Trends zu kombinieren.

Cameron Ingalls Photography auf bridalguide.com

Auf der Candy Bar unserer diesjährigen Weihnachtsparty mussten Macarons einfach mit dabei sein. Zuerst dachte ich, das kriege ich nieee selbst hin... so wie die aussehen...! Dieser Gedanke ist für eine Mannalita   eine Aufforderung zur Tat! Das Resultat: Mannalita's, als Macarons sogar erkennbare, "Züriburgerli". Für das erste Mal also ganz zufriedenstellend. Überzeugt euch selbst!

Mannalitas Züriburgerli =)

Und was ich hinkriege, das könnt ihr alle auch!

Und so geht es:

Zutaten

144 g Eiweiss

340 g Puderzucker

180 g geschälte Mandeln (ganz ganz fein gehackt)

3 Tropfen Lebensmittelfarbe

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- Eiweiss am besten schon am Abend vorher trennen und in den Kühlschrank stellen. Die Menge Eiweiss muss auf das Gramm genau stimmen (mit einem sauberen Tuch kann man gut ein paar überflüssige Gramm "aufsaugen"). Eiweiss steif schlagen, bis es die "Messerstrichprobe" besteht (dem Eiweiss muss also ein sichtbarer "Schnitt" zugefügt werden können).

- Puderzucker in 4 Portionen dazugeben und auf mittlere Stufe weiterrühren.

- Mandeln in 4 Portionen dazugeben und weiterrühren bis die Masse richtig fliest und glänzt. Die Masse soll eine Lava-ähnliche Konsistenz bekommen, erst dann kannst du mit Rühren aufhören.

- Lebensmittelfarbe dazugeben (wenn sie flüssig ist, nicht zu viel davon! die Proportionen einzuhalten sind bei Macarons entscheidend für den Erfolg).

- Mit dem Spritzbeutel kleine Tropfen auf das Backpapier geben.

sehr wichtig: Die Tropfen müssen mindestens eine halbe Stunde auf dem Backblech ruhen!! Wird diese Zeit nicht eingehalten, hält die Oberfläche nicht zusammen und die Macarons bekommen Risse und sehen nicht mehr geniessbar aus. Die Masse muss an der Oberfläche etwas austrocknen, damit die Macarons richtig wachsen und sich die erwünschten "Füsschen" bilden.

ca. 18 Minuten in der untersten Rille des auf 150° C vorgeheizten Ofens backen.

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Die Füllung 

Hier kannst du den Perfektionismus, den es für Makronen braucht, ablegen und endlich kreativ sein =)

Ich habe eine Paste aus 150 g Zartbitterschokolade, 15 g Rahm und etwa 30 g hausgemachter Pflaumen-Gewürz Marmelade benutzt. Alles im Bain Marie zu einer dickflüssigen Paste verschmelzen lassen und schon lässt sich ein süsser kleiner "Burger" daraus machen.

la vie est douce!

bis zum nächsten Mal, eure Mannalita

Mannalita's christmas candy bar

Ein Panamakid, das 30° C im Schatten gewohnt ist und für das jede Temperatur unter 15° ein Leben lang als kalt kalt kalt galt, so eines ist auch nach 6 Jahre in der Schweiz (!) nicht gerade in den Winter verliebt. Nur blöd, dass Weihnachten, meine absolute Lieblingzeit im Jahr, hier in der Schweiz im Winter ist. Naja, oder vielleicht auch zum Glück. Wenigstens etwas, was den Winter erträglich macht. Brennen die Kerzen in unserer schönen neuen Wohnung und sind ein paar frisch gemachte Kokosmakronen auf meinem Teller, ist der Winter sogar völlig ok..faaaast schon schön =)

Dieses Mal, blieben Nils & ich nicht bei unseren üblichen Weihnachstkeksen. Wir und der Advent feierten ja schliesslich unseren Einzug. Mit Christmas Candy Bar und allem was dazu gehört...

...fast eine Woche lang waren wir am Vorbereiten. Wir brannten Mandeln, machten Caramel Popcorn und backten nette und auch böse dreinschauende Gingerbread Mänchen. 

In diesen netten Bags von Pinkfisch.ch, mit meinem selbst aufgedruckten "Mannalita's Christmas Candy Bar" Logo, konnten unsere Partygäste die Sweets auch nach Hause mitnehmen.

Aus einem noch leer stehenden Zimmer machten wir einen Partyraum. Die Candy Bar, die wir dort aufbauten, hat ganz schnell nicht mehr so ausgesehen wie hier auf dem Foto.. =)

Merkt euch eines: Selbstgebrannte Mandeln gehören einfach zu jeder Winterparty. Deine Gäste werden es lieben! Die Zubereitung ist ein echtes Armmuskeltraining, aber ansonsten ganz einfach. Das Rezept für die leckeren Mandeln findest du hier. Noch einfacher sind die Caramel Popcorns. Mein eigenes Rezept schreib ich euch ein anderes Mal.

Ich wünsche euch allen einen super Start ins 2013 und auch in diesem Jahr viele Gelegenheiten, um schön und kreativ das Leben zu feiern!

liebste Grüsse, eure Mannalita