Ein Brunch ist doch eigentlich viel mehr als nur ein Brunch. Für mich bedeutet Brunchen so etwas wie, im sonst so hektischen Alltag inne zu halten, um all die schönen Seiten des Leben entsprechend zu würdigen.
Ob ein gutes Buch zu einem noch besseren Glas Wein zu geniessen oder ganz einfach fünf Minuten auf der Fensterbank zu sitzen, um dem Schweigen der fallenden Schneeflocken zu lauschen. Ganz egal was. Alles kann so etwas wie eine Art "Brunchen" sein. Hauptsache man gönnt sich täglich ein paar Sekunden, um die Seele einfach einmal baumeln zu lassen...und an diesen seltenen freien Tagen ist ein echter Brunch ist auf jeden Fall eine super Form zu "Brunchen" =)
Unter meinen neuesten Akquisitionen (für solche Brunch-Momente die v.A. für die Seele Nahrung bieten) befindet sich Pippa Middleton's Celebrate. Das lange erwartete Party-Planning Buch musste durch seine Banalität die scharfe Kritik der Enttäuschten ertragen. Trotz einigen völlig überflüssigen Aussagen in Ihrem Buch, erreichte Pippa doch, mir eine, vielleicht zwei, eigentlich ganz gute Ideen in Erinnerung zurück zu rufen...Dies auch zum Thema Brunch.
Zu einem Brunch machte ich kürzlich z.B. endlich einmal Scones. Zwar nach Pippas Rezept. Sie sind echt schnell und einfach. Zudem auch lecker. Cream Cheese und dazu hausgemachte Pflaumen-Gewürze Marmelade ist auch ein völlig ertragbarer Ersatz für die eigentlich dazu gehörende Clutted Cream. Denn, hätte ich auch noch Clutted Cream gemacht, wäre möglicherweisse Tea-Time des folgeden Tages anstelle vom Brunch daraus geworden... (für 150g Clutted Cream muss Rohmilch ungefähr 3 Stunden abgekocht werden und dann mind. 8 h im Kühlschrank stehen- das genaue Rezept findest du hier).
Don't wait for a reason to celebrate, just do it!
Im letzten "Brunch Brunch" á la Mannalita habe ich (nebst Zopf, frischer Olivenpaste vom Markt, Jamón Serrano, Käse-Plättchen, kühlem Cava und frischem Fruchtsaft) folgendes serviert:
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Gebackenes Lachs-Spinat Ei (angepasstes Rezept von Pippa)
Zutaten (Für 4 Personen)
320 g frischer Blattspinat (ca 80 p.P)
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Saft einer halben Zitrone
4 TL Creme Fraiche
200 g geräucherter Lachs (in kleine Stücke geschnitten)
4 TL geriebener Parmesan Käse
Zubereitung
- Ofen auf 200° vorheizen. Hitzebeständige Förmchen einfetten.
- Spinat in etwas Wasser andünsten und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und ein wenig geriebene Muskatnuss abschmecken. Abtropfen und in die Förmchen verteilen.
- Ein Teelöffel Creme Fraiche pro Form dazu geben.
- Lachs in die Förmchen geben und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Ein Ei in jedes der Förmchen schlagen und mit einem Teelöffel Parmesan bedecken.
- Für 10 Minuten backen, bis das Eiweiss fest ist.
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Mannalita's Tortilla
Zutaten (für 4 Personen)
8 Eier
5 Champignons
1/2 Zwiebel
2 gekochte Kartoffeln, in kleine Würfel geschnitten
7 Cherry Tomaten, halbiert
1 Prise Salz
1 kleine Prise geriebene Muskatnuss
Petterli
Pfeffer
Pflanzenöl
Zubereitung
- Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Petterli abschmecken. Cherry Tomaten, Champignons & Kartoffelwürfel darunter mischen.
- In einer grossen Bratpfanne Zwiebeln leicht dünsten und Hitze reduzieren. Mischung dazugeben und ruhen lassen. Auf tiefer Stufe, zugedeckt ca 20. Min. garen bis die Tortilla beidseitig durch ist.
Die Tortilla kann auch gut als kleines Häppchen mit Ápero-Spiessen serviert werden.
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Joghurt-Granola Becher
Mit homemade Cranberry-Honey Granola und Zwetschgen Kompott.
Cramberry-Honey Granola
Für ein selbstgemachtes crunchy Honey-Cramberry Granola benötigst du folgendes:
500 g Haferflocken (Jumbo Flocken)
400 ml Honig
1/2 Pk Vanillepulver
150 g Sultaninen
200 g Cramberries
150 g gehackte Haselnüsse oder Mandeln
80 g Kürbiskerne
Und so gehts:
- Ofen auf 140°C vorheizen
- Honig in einer kleinen Pfanne mit dem Vanillepulver erhitzen bis es sehr dünn-flüssig ist.
- Alle Zutaten mischen
- Die Mischung auf ein grosses, mit Sonnenblumenöl bestrichenes Blech geben.
- ca. 1 h lang backen, alle 10-15 Min. rühren, damit die Flocken nicht verbrennen und alle gleichmässig goldbraun werden.
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häsch hüt au scho mal brunchd?
cheers, mannalita
